Kiedy na grzyby? Kalendarz grzybiarza – pełny sezon miesiąc po miesiącu

To musisz wiedzieć kiedy wybierasz się na pierwsze grzyby

• Grzyby najlepiej rosną 3–7 dni po ciepłym deszczu — jeśli w ostatnim tygodniu padało i było ciepło, to dobry moment na wypad do lasu.
• Nigdy nie zbieraj grzyba, co do którego nie masz stuprocentowej pewności — niektóre gatunki trujące (np. muchomor sromotnikowy) łudząco przypominają jadalne.

Kiedy na grzyby?

Pierwsze grzyby zaczynają się już późną wiosną, jednak wtedy jest ich bardzo mało, gdyż nie sprzyjają im w tym czasie warunki atmosferyczne. Najlepsza aura dla grzybów to czas kiedy jednocześnie mamy ciepło i deszcz. Grzyby najlepiej rosną kiedy mają dużą wilgotność. 

Według ekspertów największy wysyp grzybów jest późnym latem i początkiem jesieni. Na grzyby najlepiej wybrać się o świcie po ciepłej, deszczowej nocy. Zazwyczaj, gdy lato jest ciepłe i często pada deszcz istnieje spora szansa, że jesień będzie obfita dla grzybiarzy. Pierwsze grzyby możemy zebrać już w maju. Gatunki, które rosną najwcześniej to borowiki i prawdziwki. Natomiast pełnia sezonu na grzybobranie przypada na końcówkę lata i jesień. Wśród grzybiarzy panuje przekonanie, że fazy księżyca mają duży wpływ na wzrost grzybów.

Jeśli planując wypad do lasu chcemy mieć pewność, że wrócimy z pełnym koszykiem warto skorzystać z przygotowanej poniżej tabeli, przedstawiającej miesiące w jakich rosną konkretne gatunki grzybów. Podpowiadamy też gdzie szukać grzybów.

Zobacz także: Grzyby w Podkarpackiem - sprawdzamy gdzie na Podkarpaciu rośnie najwięcej grzybów

Kalendarz grzybiarza - najpopularniejsze gatunki grzybów

Spójrz w tabelę i dowiedz się kiedy najlepiej zbierać grzyby. W poniższej tabeli znajdują się informacje o okresach występowania poszczególnych rodzajów grzybów, szczytach sezonu i miejscach w jakich znajdziemy je najłatwiej.

Wysyp grzybów w lesie - kiedy najlepiej zbierać grzyby?

Jak widać z powyższej tabeli, szczyt sezonu na grzyby w naszym kraju przypada na wrzesień i październik. Jednak na grzyby możemy wybrać się już w maju. Zbierzemy wtedy pierwsze prawdziwki i podgrzybki, końcem czerwca / początkiem lipca do naszych koszyków wpadną kurki i maślaki, a w sierpniu możemy spokojnie rozglądać się za borowikami.

Później, jesienią w Polskich lasach królują już na dobre: kanie, maślaki, koźlarze, borowiki i podgrzybki.

Ciekawostka:
Różne gatunki grzybów jadalnych rosną często pod konkretnymi drzewami. Jest to zjawisko mikoryzy, o którym pisaliśmy w innym artykule odpowiadając na pytanie "Dlaczego grzyby rosną przy drzewach?" Zjawisko mikoryzy świetnie obrazuje podgrzybek brunatny często występujący pod sosnami i świerkami oraz koźlarz babka, którego z dużym prawdopodobieństwem znajdziemy w pobliżu brzóz.

Zobacz także: Skup grzybów podkarpackie - sprawdzamy gdzie sprzedawać grzyby

Zbiory grzybów a pełnia księżyca

Wśród grzybiarzy krąży przekonanie, że fazy księżyca wpływają na wysyp grzybów – jedni czekają na pełnię, inni wręcz przeciwnie. W rzeczywistości nie ma na to dowodów naukowych, a jedynym potwierdzonym czynnikiem, który realnie decyduje o obfitości zbiorów, jest odpowiednia wilgotność i ciepło. Sprawdź, skąd wzięła się teoria odnośnie wpływu pełni księżyca na grzyby i czy warto brać ją pod uwagę.

Kiedy na grzyby na Podkarpaciu?

Ogólnopolski kalendarz grzybiarza to dobry punkt wyjścia, ale w praktyce sezon na Podkarpaciu rządzi się swoimi prawami. Ze względu na górski i podgórski charakter regionu wilgotność utrzymuje się tu dłużej niż w centralnej Polsce, dzięki czemu wysyp grzybów potrafi zacząć się wcześniej i trwać dłużej – zwłaszcza w Bieszczadach.

Najlepsze warunki od lat notuje się w okolicach Nadleśnictwa Baligród oraz Leśnictwa Arłamów, gdzie rozległe, mało uczęszczane lasy dają realną szansę na pełny koszyk borowików, podgrzybków i koźlarzy. Osoby, które nie chcą jechać aż w Bieszczady, powinny wybrać się do Nadleśnictwa Głogów Małopolski – to zaledwie 12 km od Rzeszowa, a mimo to teren regularnie obradza grzybami i jest dużo łatwiej dostępny niż tereny bieszczadzkie.

Jeśli chcesz wiedzieć dokładnie, w które powiaty i lasy wybrać się w tym sezonie, sprawdź nasz szczegółowy przewodnik: gdzie na Podkarpaciu rośnie najwięcej grzybów – znajdziesz tam konkretne lokalizacje, wskazówki dotyczące szukania grzybów w terenie oraz aktualne informacje o tym, w których rejonach trwa właśnie wysyp.

A co, jeśli przywieziesz z lasu więcej grzybów, niż jesteś w stanie zjeść lub przetworzyć? Jesienią na Podkarpaciu działa kilka punktów skupu, które przyjmują grzyby leśne w ilościach detalicznych. Sprawdź, gdzie sprzedać grzyby na Podkarpaciu i ile realnie można zarobić na kilogramie świeżych okazów.

Co zabrać na grzybobranie?

Idąc na grzyby ubierz się w długie spodnie i zadbaj o długie rękawy. Pamiętaj też o nakryciu głowy. Taki strój chroni nie tylko przed zadrapaniami podczas przechodzenia między gałęziami, przede wszystkim zabezpieczy w pewnym stopniu twoja skórę przed kleszczami. Po powrocie z lasu należy dokładnie obejrzeć całe ciało czy mimo wszystko nie przedostał się żaden kleszcz. Jeśli tak, należy umiejętnie go usunąć.

Idąc na grzyby pamiętaj koniecznie, aby zabrać:

• Nożyk do ścinania grzybów. Grzybiarze od lat dyskutują między sobą co jest lepsze, wycinanie czy wykręcanie grzybów z podłoża. Oba sposoby mają swoje uzasadnienie. W przypadku większych grzybów wygodnie jest je wyciąć tuż przy podłożu bądź podważyć trzon grzyba nożem. Przede wszystkim chodzi tutaj o to, aby pozyskiwać grzyby w sposób, który nie niszczy grzybni, ani nie narusza leśnego ekosystemu. Dzięki temu już niedługo w tym samym miejscu pojawią się nowe grzyby.

• Koszyk. Reklamówka foliowa ani plastikowe wiaderko to nie jest najlepsze rozwiązanie. W nich grzyby zaparzają się, przez co szybko się psują i wytwarzają toksyczne substancje. Nie warto ryzykować zatruciem pokarmowym, dlatego idąc na grzyby zadbaj o przewiewny pojemnik.

• Atlas grzybów. Mała ściągawka w postaci atlasu grzybów może nieraz pomóc w ocenie niejednego znaleziska. Aktualnie dostępne są atlasy w wersji na telefon, więc nie trzeba nosić ze sobą książki. Pamiętaj jednak, aby nie zbierać grzybów co do których nie masz pewności. Zbieraj wyłącznie grzyby, które znasz. W lasach można znaleźć trujące grzyby, podobne do tych jadalnych. Przykład: Lisówka pomarańczowa i kurki.

O czym pamiętać idąc na grzyby?

W Polsce występuje blisko 1300 gatunków jadalnych grzybów i 200 gatunków trujących. Jednak jak określa Rozporządzenie Rady Ministrów możemy sprzedawać i jeść tylko 47 gatunków. Podczas zbierania grzybów należy pamiętać o kilku prostych zasadach:

• Grzyby to pożywienie dla zwierząt. Nie niszcz ich.
• Jeśli masz wątpliwości co do znalezionego grzyba, zostaw go. Lepiej aby sobie dalej rósł, niż ryzyko że się zatrujesz.
• Staraj się nie rozgrzebywać ściółki, może to uszkodzić grzybnię przez co nie wyrosną z niej kolejne grzyby.